DİYET ELMALI ÇİLEK REÇELİM ve HAS DİYET KEK:)

Has diyet kekde neymiş dediğinizi duyar gibiyim arkadaşlar diyet kek demem lazımdı ama benim kekim tatdan (şekerden ) yana pek fakirdi bende ona bu ismi verdim:)

Aslında fena olmadı canı çok kek isteyen ama yemesi diyetten ya da diyabetten dolayı mümkün olmayan insanların gönül rahatlıyıyla yiyebileceği bir kek oldu:)

Annem mutfakta kekleri gördüğünde
-"yine ne yaptın" dedi. Bende:
-"kendime yaptım size değil" dedim .
Tadına bile bakmadı (küsdü...) o yüzden anne fikri yok bu kekte:) Kardeşimle beraber yedik bizde çabuk bayatlıyor ama bilesiniz kapaklı birşeyin içinde saklamak lazım :)

Reçele gelince bütün kızlar yapıp yediler resimlediler imrendirdiler.Cicişimde yaptı banada ikram etti ben yapmazsam olur mu,olmaz tabi kalktım yaptım bir küçük kavanoz (500 gr) reçelim oldu:)

Bitti bile reçelim ,kek tatsız olduğundan diyet kekle birlikte süper gidiyor.Keki denerseniz bir parça reçelle yiyin korkmayın diyetiniz bozulmaz eğer diyabetseniz diyabetik reçelle yiyin (fazla abartmayın tabii)

Has Diyet Kek:)

Malzemeler
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1/2 çay bardağı kuru kayısı
2 yumurta
1 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı üzüm reçeli
1 çorba kaşığı çilek reçeli köpüğü
1 orta boy rendelenmiş elma
1 çay kaşığı kuru meyva
1 tatlı kaşğı hindistancevizi
3 çay kaşğığ esmer şeker (geçen gittiğim mekandan aldığım çayıma koymadığım minik paket:)
1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1/2 limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı süt
1 paket k.tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı ufalanmış mısır gevreği
2 su bardağı un (tam buğday,kepek olursa iyi olur ben normal koydum ama)
1/2 çay bardağı ufalanmış tuzsuz fıstık

Yapılışı:Yumurtaları sütle iyice çırpın,reçelleri ekleyin biraz daha çırpın.Meyvaları ve portakal limon sularını kabuklarını ekleyin çırpın.Gevreği,unu,vanilya ve kabartma tozunuda katıp kıvamını alana kadar çırpın.(Koyu olursa azıcık süt ilave edebilirsiniz tabi sulu olursada azıcık un içine kattığınız meyva sularına bağlı) Minik silikon kalıplara birer tatlı kaşığı paylaştırın 15 tane çıttı bu ölçüyle üzerine çekilmiş fıstığı paylaştırın sıcak fırında içini çekene kadar pişirin.

NOT:Dediğim gibi gayet tatsız bir kek oluyor değişik bir kek işte siz meyveleri 1/2 su bardağına çıkartın içine üç beş tane kuru incir 1 adette muz doğrayın biraz daha tatlı bir kekiniz olsun.Daha bir keke benzer o zaman

Reçelli poz vermiş kekim afiyetle yemiştim ohh :)

Diyet elma &çilek reçelim

1 yemek tabağı dolusu çilek (tepeleme doluydu taşıyodu tabaktan )
gördüğünüz kaseyle 1.5 - 2 kase şeker
2 tane büyük boy ufak ufak doğranmış elma
6 - 7 tane limon tuzu (miniklerinden)

Yapılışı:Çilekleri yıkayıp, temizleyip küçük küçük doğruyoruz.Elmaların kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.Üzerine şekeri ilave ediyoruz.(Ben çileklerim bozulur diye sabahtan 1 kase şekere yatırdım gündüz evde yoktum çünkü akşam kaynattım hafif ezikçeydi çileklerim çünkü:) kısık ateşde pişmeye bırakıyoruz.Kaşıkla arada karıştırıp oluşan köpüğü alınız.Tencerenin içinde yoğunlaşmış, suyunu çekmiş olmalı. En son limon tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Tencerenin altını kapatıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra patates ezicisiyle reçeli eziyoruz.Elma ve çilekler birbirine kaynaşmalı :)

Afiyet olsun:)

En fiyakalısını sona sakladım bakın bakın içiniz açılsın çekenin ellerine sağlık:)

KIRKYAMA SECCADELERİM...

Canım tarif değil el işi paylaşmak istedi bugün annemin mağrifetlerini paylaşıcam :)annem nakış dikiş kurslarına gider senelerdir,çeyiz yapıyor napsın insanın üç kızı olunca kaç kursa gidersen git bitmiyor eksikler ya da biz hep daha fazlasını istiyoruz orasını bilmem:) az buz değil 6 yıldır cicişlerimizle beraber gidiyorlar.
Bu 6 yıla bir 7 - 8 sene daha ekleyin ben ilk okula giderkenden beri annem kurslardadır. prenses yayınlıyor ne güzel bende paylaşayım dedim sizlerle sağolsun resimledi seccadelerimi bugün iki seccade paylaşıcam sizlerle buyrun;


Bu mor zemine pembe ve lila laleli seccade benim :) :) :)



Örneğin yakından görünümü:)



Bu sütlü kahve zemine renkli altıgen çiçek motiflerinden seccade kardeşimin:)



Altıgenlerin yakından görünümü :)



Bugünlük bu kadar hepinize sıcaklarda kolaylıklar dilerim:)
Kendinize iyi bakın canlar...

MUZLU ISPANAKLI PASTA :)

Bugün sizlerle cicişim için yaptığım Süpriz doğum günü yazımda bahsettiğim gibi süslemesi bozulmuş ikinci doğum günü pastamı paylaşacağım :)
Akşamdan şekerleri yerleştirip pastayı dolaba kaldırırsam böyle olur,sabahın suyu çıktı sanki:)
Birde içini pek çekmedi (dilimde gördüğünüz gibi nemli kaldı,ıslatmadım kekimi bende) kekim ben kar haline getirdiğim yumurta akına bağladım işi ne kadar doğru bilmem her zaman yaptığım gibi bütün çırpmadım yumurtayı böyle oldu neymiş bildiğinden şaşmayacaksın :):)

Buyrun tarifimle başbaşasınız;




Malzemeler

Keki için;
3 yumurta
1 su brd. toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ıspanak püresi(ıspanağın yaprakları alınıp suyla haşlanır blendırdan geçirilir saplarıyla birlikte haşlayabilirsiniz 1 bardaktan biraz fazla çıkıyor o zaman kalanını atın dondurucuya belki başka birşey için lazım olabilir :)
2.5 - 3 su brdağı elenmiş un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya

Kreması için;
1/2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
2.5 su bardağı süt
1 poşet şanti +1 su bardağı

Arası için;2 aedet ince dilimlenmiş muz, 1 çay bardağı çekilmiş fındık
Üzeri için ; 1 poşet şanti + 1 su bardağı süt
ıslatmak için; 1/2 su bardağı süt ( ben kullanmadım)
Süslemek için;1 paket Ahududu Böğürtlen şekeri,kakao tanecikleri,hindistancevizi

Yapılışı:1 poşet kremşanti + 1 su bardağı sütü çırpın kremşantiyi bütün işlemler bitene pastayı kaplayana kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Yumurta sarılarını ve tozşekeri, şeker eriyinceye kadar iyice çırpın.Sıvıyağ ekleyip karıştırın.ıspanak püresinide ekleyin ve biriz daha çırpın.Diğer tarafta yumurta aklarını kar haline getirin karışıma dahil edin.Un,kabartma tozu ve vanilyayı içine eleyerek ekleyin tepsiye dökün 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin (bu keki ben en küçük fırın tepsisinde yaptım)

Kekimiz pişerken diğer tarafta tencerenin içine toz şekeri,unu ilave edip karıştırın sütünüde ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.1 yemek kaşığı margarini ve vailyayı ileve edip karıştırarak muhallebiye yedirin.
1 poşet kremşanti + 1 su bardağı sütü çırpın krema soğuyana kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın .Soğuyan kremaya şantiyi karıştırın.
Pişen ve ılınan keki tepsisinden çıkarıp soğuyunca ortadan ikiye kesin alt tabanı servis tabağına alın sütün yarısıyla keki ıslatın.Hazırladığımız kremayı bolca üzerine yayın.Biraz fındık serpin, dilimlenmiş muzları aralıklarla dizin .Diğer katıda üzerine güzelce yerleştirin.Kalan sütle ıslayın ve kalan kremayla yettiği kadar pastayı kaplayın başta çırpdığımız kremşantiyle pastayı güzelce kaplayın.Kakao taneciklerini serpin, böğürtlen ahududu şekerleri istediğiniz şekilde pastanın üzerine yerleştirin (ben daire çizdim daha çok şekerle tamamını kaplasam daha güzel olurdu ya neyse birde sabah yapsaydım çok çok iyi olurdu:) ortada kalan boşluklarada hindistancevizi serptim ve servis ettim:)

Afiyet Olsun

FARE KAPANI....

Arşivden çok hoşuma giden bir hikaye baktım yorumsuz kalmış oralarda bekliyor güncelleyeyim dedim:) :)
güzel bir haftasonu geçirmeniz dileklerimle:)
inşallah beğenirsiniz...



Evin minik faresi,

duvardaki çatlaktan bakarken çiftçi ve eşinin
mutfakta bir paketi açmakla meşgul olduklarını gördü.
Kendi kendine: “İçinde ne var acaba?” diye düşündü. Ama gördükleri onu dehşete düşürmüştü. Paketin içinden bir fare kapanı çıktı.


“Evde bir fare kapanı var,.. evde bir fare kapanı var !”
diye bağırarak anne ve babasının yanına koştu. Minik farenin bu telaşını gören anne ve baba fare, doğruca mutfağı görebildikleri çatlağın bulunduğu yere koştular.
Evet minik farenin söyledikleri doğruydu. Evin sahipleri fare kapanı kuruyorlardı.
“Bu haberi bahçedeki hayvanlara da duyurmamız lazım” dedi baba fare. “Hem belki bize yardım edebilirler ne dersiniz?”


Anne baba ve minik fare doğruca bahçeye diğer hayvanların yanına koştular. “Evde bir fare kapanı var… evde bir fare kapanı var!..” Tavuk umursamaz ve bilgiç bir tavırla başını çevirdi ve gıdakladı: “Bu sizin sorununuz benim değil. Bana bir zararı olmaz.”


Tavuktan destek alamayan fare ailesi bu sefer telaşla koyunun yanına koştular.”Evde bir fare kapanı var!” diye haykırdılar bir kez daha. Koyun anlayışla karşıladı ama, “Çok üzgünüm ama sizin için dua etmekten başka bir şey gelmez elimden” dedi.


Fare ailesi bu kez ineğin bulunduğu ahıra koştu.“Evde bir fare kapanı var!” İnek onları önce duymazdan geldi sonra döndü ve ” Sizin için üzgünüz ama beni hiç ilgilendirmiyor” dedi.


Yardım isteyebilecekleri başka kimse kalmamıştı. Umutsuz, başları önde, eve geri döndüler. Çiftçinin kurduğu fare kapanına birgün birer birer yakalanacaklarını biliyorlardı. Umutları yoktu. Yardım edecek kimse de. Evin içinde artık bir ölüm sessizliği vardı. Minik fare ve ailesi iki gündür açlık ve susuzluktan bitkin-hasta düşmüşlerdi. Birden bir gürültü duydular, gecenin sessizliğinde bölen ses fare kapanından geliyordu. Çiftçinin karısı, fare yakalandı diye düşünerek yatağından fırlamış ve mutfağa koşmuştu. Karanlıkta kapana, zehirli bir yılanın kuyruğundan kısıldığını fark edemedi tam ışığı yakmak üzereyken, kapana yakalanan yılan kadını ayağından soktu.


Çiftçi, karısını apar topar doktora götürdü. Doktor, zehiri temizledi, yarayı sardı ve eve gidebileceklerini ama hastanın iyi beslenmesi ve dinlenmesi gerektiğini söyledi. Kadıncağınız ateşi vardı ve ter içinde kıvranıp duruyordu. Böyle durumlarda taze tavuk suyunun gerekli olduğunu herkes bilirdi.
Çiftçi de bıçağını alıp bahçeye koştu, tavuğu kesti. Karısı tavuk suyuna çorbayı içtikten sonra biraz kendine gelir gibi oldu.


Kadının hastalığını duyan akrabaları-kolu-komşu ziyarete geldiler. Evde pek bir şey yoktu. Onlara ikram etmek için çiftçi bahçedeki koyununu kesti.


Kadının durumu gittikçe kötüye gidiyordu. Belli ki yılan çok zehirliydi. Birkaç gün sonra kadın öldü. Cenazeye çok insan gelmişti. Yemek yapılması gerekiyordu. Çiftçi, mezbahadan bir kasap çağırıp ineği kestirdi.Fare ailesi ise tüm bu olan biteni duvardaki delikten üzüntü ile izlediler.

ÖZETLE:Birileri, sizi hiç ilgilendirmeyen bir tehlike ile karşı karşıya iseler, aynı tehlikenin birgün sizin başınıza da gelebileceğini hatırlamaya çalışın.

“Diğerleri” için de bir gözünüzün, kulağınızın ve vicdanınızın devrede olması gerektiğini kendinize öğretin.

Göz zevkinizi bozduğum için özür dilerim arkadaşlar tadı çok güzel olduğu için resmi kötüde olsa paylaşmak istedim:) Pastanın fotoğrafını telefonla çekmiştim,aktarmak için de kablosu kaybolduğu için başka bir telefona aktarıp öyle pcye aktardık.Bu yüzden fotoğraf bozuldu,kusuruma bakmayın artık...
Lafı fazla uzatmadan geçiyorum tarifime;

Malzemeler:

Pandispanyası için;
3 yumurta
3 fincan toz şeker
3 fincan un
2 fincan nişasta
2 fincan süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için;
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı nişasta ya da un
2.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 poşet kremşanti + 1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı Damla çikolata

Sosu için;
2 yumurta
6 yemek kaşığı pudra şekeri
100 gr margarin
25 gr kakao
1 fincan süt
Islatmak için; 1.5 çay bardağı süt
Süslemek için;Bir paket bitter çikolata + gümüş şekerler

Yapılışı: Mikserle yumurta ve toz şekerini iyice çırpın. Sütünü ekleyin tekrar çırpın .Un ,nişasta, kabartma tozu ve vanilyasınıda ilave edip 5 dk daha çırpın.
Karışımı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba alın içini çekene kadar pişirin. Kekimiz pişerken diğer tarafta tencerenin içine toz şekeri, nişasta ya da un (hangisi tercihinizse) ilave edip karıştırın sütünüde ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.1 yemek kaşığı margarini ve vailyayı ileve edip karıştırarak muhallebiye yedirin.1 poşet kremşanti + 1 su bardağı sütü çırpın krema soğuyana kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın .Soğuyan kremaya şantiyi karıştırın.Pişen ve ılınan keki kalıbından çıkarıp soğuyunca ortadan ikiye kesin alt tabanı servis tabağına alın sütün yarısıyla keki ıslatın.Hazırladığımız kremayı bolca üzerine yayın.Biraz damla çikolata serpin .Diğer katıda üzerine güzelce yerleştirin.Kalan sütle ıslayın ve kalan kremayla pastayı güzelce kaplayın tamamen kaplanmasına gerek yok.Rondoya eritilmiş margarini ,yumurtaları,pudra şekerini,sütünü ilave edip iyice çırpın.Kakaosunuda ekleyip iki üç dakika daha rondayın :) ne demekse bu:) Pastamızın üverine sosumuzu ortasından başlayarak dökün ve bitter çikolatayı üzerinini kaplayacak şekilde rendeledim gümüş şekerlerle süslemeyi tamamladım :)
Afiyet Olsun:)

Binbirçeşniciğim iyi ki sormuşsun canım ben unutmuşum yazmayı :)
NOT:Pastamın kekini 26 cm lik kelepçeli kalıpta pişirdim:):)

PEYNİRLİ MAYALI POĞAÇA

Benim en sevdiğim hamur işlerinden biri poğaçalardır.Her çeşidini severek yapar afiyetle yerim.Sıcacık poğaçalara ve demli bir bardak çaya hayır diyen kimse varmıdır ?
Ben hep evet derim :):):) Yumuş yumuş her bir lokmasında ayrı keyif var,yapın yapın yiyin kızlar fazla abartmadan tabi sonu fena olabilir,mayalı olduğu için mayalanma süresi ,birde buzdolabında dinleniyor bu süreleri saymazsak (40 dk az değil) kolay ve leziz bir poğaça :)
buyrun tarifimle başbaşasınız;

Malzemeler
1 paket yaş maya
2 yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülücek)
1/2 su bardağı sıvıyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı silme toz şeker
Aldığı kadar un
1/2 paket margarin

Yapılışı:Maya yarım bardak suda kabartılır,yoğurma kabına alınır,tuz,şeker,sıvıyağ,yumurta akları ilave edilip bütünleşene kadar mıncıklanır.Yavaş yavaş unu eklenerek yumuşakca bir hamur yoğurulur.Mayalanması için sıcak bir yere alınır (yaklaşık 20 dk)
Mayalanan hamura yarım paket yumuşak margarin ilave ediler ve iyice hamura yedirilene kadar yoğurulur.Buzdolabında 20 dk dinlendirilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır içine peynir konur poğaça şekli verilip tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilip fırına verilir üzerleri kızarana kadar pişirilir:)

Afiyet olsun:)

Sözüm Ona Diyetteyiz :):)

Geçtiğimiz kandil gecesi babannemlerde otururken cep telefonum çaldı arayan kimdi bilin bakalım; papatya prenses tabiki.
"Nerdesiniz kapıyı aç, ben geldim." diyor.
Hemen otamatiğe bastım vınladım yukarı, arkamdan ev ahalisi önümde ciciş çıktık eve. Annem, ciciş, ben attık kendimizi Bursa balkona, başladık sohbete. İlerleyen dakikalarda konu açlığımıza geliverdi,
-"acıktım bişey yesek mi acaba yok yok olmaz saate bak kaç olmuş kızım diyor iç ses" ,biraz sonra tekrar bu sefer ciciş
-içim ezildi benim diyor,
-kalk ye diyorum,
-olmaz saat geç diyor. annem duramıyor yerinde gidiyor içeri bir parça peynir ekmekle geri geliyor,
-kızlar isterseniz sizde bir parça alın.
-yok biz almayalım bu saatte yenmez.

Bu merasim ancak babam yok olup (meğer bizi düşünmüş bişeyler almaya çıkmış) aşağıda görmüş olduğunuz simitleri ve dondurmayı gecenin 00:15 alıp eve gelene kadar sürdü, anında 5 dakikada balkona kahvaltı sofrasını kurdum. Çay ,peynir, zeytin, reçel eşliğinde afiyetle bol bol kulak çınlatarak yedik :)

Saat itibariyle birşeyler yemem olanaksız olsa da ben yedim her zaman yapmadığıma göre sorun olmayacağını ümit ediyorum:):)Hakkımda hayırlısı artık oldu bikere çok komikti ama bir lokma atıyorum ağzıma diyetisyenim beni görse ne der ne yapar diyorum bir lokma daha yiyorum pek bir gülüştük cicişimle ..

Çilek reçeline bir banıp çıkarılmış simit papatya prenses'in babam iyi hoş etmiş simit almış bize gecenin bir vakti güzelde bir tane eksik almış bende herkese birir tane verdim sonra hepsinin simitlerinden birer parça kopardım (nerdeyse payına bir simit düşenlerle aynı simiti yedim:)

Saat 00:50 dolaylarında tatlı niyetne serinlemek amaçlı yediğimiz mini porsiyon dondurmalarımız biri benim biri cicişin. Valla ne yalan söyliyim 8 aydır gecenin o vakti hiç bu kadar şey yememiştim.Pişmanmıyım hayır değilim olsa yine yerim dermişim (yok artık o kadar uzun boylu değil)
Önümüzdeki kontrolümde bu gece kaçamağımı paylaşıcam Diyetisyenciğimle bakalım ne ceza vericek bana :)

Bezelye Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır ve Sade Bezelye Yemeği :)

Benim hem yapmasını hem yemesini sevdiğim bir yemektir bezelye,garnitür olarak kullanmayı çok severim bezelyeyi,salatalarda,yemeklerde,böreklerde her yerde kullanmayı seviyorum.Bezelyeyle aram çok iyi anlayacağınız lezzetli ve kolay bulunan bir sebze olmasının bunda etkisi varmı bilmem ama her pişirişimde afiyetle yerim:):)

Bezelye dondurucuda nasıl saklanır; bu dönemin merak edilen meşhur sorusu son haftalarına geldik artık bezelyenin pazardan alıp kış için saklama zamanı geldi merak edenler için nasıl sakladığımı kısaca anlatmak istedim sizlere; bezelye ayıklayıp yıkanır ve bir tencerede su kaynatılır bezelyeler içine atılarak beş altı dakika şoklanır ve süzgeçe alnıp soğuk suya tutulur ,soğutulur soğuyan bezelyeler buzdolabı poşetlerine paylaştırılır.
Poşetin içindeki bezelyeler güzelce yayılır,poşetin ağzı düz bir bıçakla gerilerek yanan mumun üzerinden geçirilir böylece poşetin ağzı kapanmış olur:) poşetler üst üste koyularak dondurucuda saklanır.Bu şekilde hem yerden tasarruf etmiş olursunuz hem de buzluktan çıkınca çözülmesi kolay olur :)
Donmuş bezelyeleri süzgeçe alıp soğuk suyun altına tutalım ve pişirelim (isterseniz tamamen çözülmesini de bekleyebilirsiniz,bence gerek yok ama)

Buyrun tarifime;





Malzemeler
1 kg bezelye
2 tane havuç
2 tane patates
3 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
3 adet doğranmış domates
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 -6 yemek kaşığı sıvıyağ
sebzelerin üzerini geçmeyecek kadar su

Yapılışı: Bezelyelerimizi ayıklayıp yıkıyoruz.Havucu,patatesi,domatesi ve soğanı soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp kenara alıyoruz,sıvıyağı koyduğumuz tencereye önce soğanı alıyoruz bir iki dakika kavurup,havuçlarıda alıyoruz beraberce biraz çeviriyoruz ,küp küp doğradığımız domatesi ve patateside ekleyip iyice kavurduktan sonra 2 yemek kaşığı salçayı ilave edip biraz su ilavesiyle salçayı tencerede açıp,biraz daha kavuruyoruz (çiğ salça kokusu çıkana kadar kavurun).Kavrulan malzemelerin üzerine bezelyelerimizi ekledikten sonra,üzerini örtecek kadar su ekleyip, yemeğimizi kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra arzu edilen miktarda tuz ilavesiyle yemeğimizi sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ben yanına güzel bir pilavda yaptım afiyetle yedik:)

Afiyet Olsun...
NOT: Siz isterseniz tavuklu,kıymalı,etli yapabilirsiniz ben sade yaptım bu sefer :)

Regaip Kandilimiz Mübarek Olsun ...

Yıl, ağaç gibidir.Receb ayı ağacın yapraklı, Şaban meyveli, Ramazan ise meyvesinin toplanacağı zaman gibidir.
Receb tohum ekme, Şaban sulama, Ramazan ise hasad ayıdır.
Receb hürmet, Şaban hizmet, Ramazan ise nimet ayıdır.
Yüce Rabbimiz mübarek olan üç ayları ve başta Regaib Kandilini olmak üzere idrak edeceğimiz bütün kandilleri bizim içinde mübarek eylesin.
Kandiller ve üç aylar Allah’a yaklaşmamıza, kulluk şuuruna varmamıza, manevi miracımıza ve beratimize vesile olsun...
KANDİLİMİZ MÜBAREK TÜM DUALARIMIZ KABUL OLSUN...

Ayrıntılı bilgi için cicişime uğrayın çok güzel bilgilendirici bir yazı hazırlamış bizler için:)

DİYETİM,DİYETİSYENCİĞİM ve DİYET TATLIM :)

Diyettesiniz canınız tatlı yemek istiyor naparsınız böyle şekersiz kendini tatlı zanneden görüntü süper lezzeti idare eder bir tatlı yapar yersiniz, ben öyle yaptım:) Bir daha yapışımda, kuplara doldurup üstüne çilek sos yapmayı düşünüyorum daha lezzetli olacaktır eminim:)

Ben arada esince deniyorum bişeyler kendimce yapıp yiyorum,her seferinde yaptıklarımı anlatınca yüzünde kocaman bir gülücükle diyetisyenciğim böyle şeylerle uğraşmamamı adam gibi bir tatlıdan abartmadan yiyebileceğimi söyler,beraber gülüşürüz...

Aramız çok iyi iyice alıştım :)Diyette 7. Ayım bahsettiğim liste pek işe yaradı tıkır tıkır tam gaz ilerliyorum maşallah hem bana hem cicişime. Vücudumu iyi tanıyor neyi ne zaman nasıl yemem gerektiğini bana aşılıyor,iyice bellememi sağlıyor ki hayatım boyunca rahatlıkla uygulayayım birdaha kilo sorunum olmasın :)

İşi bu, yapması gerekiyor diyenleriniz çıkabilir,işi bu olabilir ama işini yaparken karşısındakini rahatlatmak yasaklar koymadan yapılması gerekenleri öğretmek,psikolojik olarak danışanını yapabileceğine inandırmak hem işini iyi yapmayı hemde tatlı muhameleyi gerektiriyor buda fazlasıyla Papatya Prenses ve benim eski yeni diyetisyen ablalarımızda var çok şükür:)

Üsküdar Mihrimah Sultan Tıp Merkezini,Diyetisyen Zeynep ablacığımı tüm diyetisyenlerini (hepsi işinin ehli insanlar) ve tüm branşlarını hepinize tavsiye ederim ödediğiniz ücreti sonuna kadar hakediyorlar:)
Sokağa para atmıyorsunuz buna emin olun...

Tarifimi merak ettiyseniz buyrun tarifimle başbaşasınız;

Malzemeler
1 çay bardağı un
1/2 çay bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 portakalın kabuğu
1 paket vanilya

Sosu için;
2 portakalın suyu
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
Süslemek için;hindistancevizi

Yapılışı: Şeker ve un karıştırılır süt ve su ilave edilip kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.Kaynayınca altı kısılır içine vaniyla ve portakal kabuğu rendesi eklenip koyulaşana kadar pişirilir.Başka bir tencerede nişasta su ve portakal suyuyla açılır şekeri ilave edilip karıştıra karıştıra koyu kıvam alana kadar pişirilir sürekli (donmasın diye) karıştırarak ılıtılır Islanmış en ufak borcama sıcak muhallebi dökülür (benim ki biraz ince oldu baştada yazdığım gibi birdahaki yapışıma değişik versiyonunu yapıcam inşallah) Hazırlanan jölede üzerine dökülür ve hindistanceviziyle süslenip dolapta en az 1 saat dinlendirilir...

Serin serin yenilir:)
NOT:Siz yaparken tamamını sütle ve şeker miktarını baya arttırarak yapın olsun size normal tatlı:)

STERİNİSA ...

Yazılışında hata olabilir fakat çok lezzetli bir yöresel tattır kendisi sıcak sıcak yanarak yemesi ayrı güzeldir:) (ağzım haşlanarak bir dilim yedim geçen gün )beş çayı ,sabah kahvaltısı ,ikindi kahvaltısı ,çat kapı misafiri için harika bir tarif,yanında beyaz peynir,domatesle pek iyi gidiyor doğrusu hem kek hem börek havası var herkese şiddetle tavsiye ederim :)

Bu yöresel lezzeti sıcak sıcak yanarak yemesi ayrı güzel :)Demli bir bardak çayın yanına harika arkadaş oluyor:)




Malzemeler
1 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un
4 adet yumurta
1 şişe soda
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1.5 - 2 tatlı kaşığı vegeta ya da sebzeli çeşni( bulamazsanız tuz koyarsınız..)

Yapılışı:Yumurtaları ve vegetayı çırpıyoruz,sodayı,yoğurdu,sütü,sıvıyağını da ekleyip iyice çırpıyoruz.İçine mısır ununu,kabartma tozunu ,ununu eleyerek ilave ediyoruz iyice çırpıyoruz ve orta büyüklükte yağlanmış fırın tepsisine yufkamızı kenarlarından sarkacak şekilde seriyoruz içine kek karışımımızı alıyoruz,sarkan yufkalarıda kekin üzerine kapatıp (yufkaların üzerine biraz yağ sürüyoruz) önceden ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz...

Afiyet Olsun:)


Not:Eskiden kullanılan yufkada elde açılırmış (evinizde varsa kuru yufkada kullanabilirsiniz bence yakışır)

YOĞURT ( YAYLA ) ÇORBASI

En sevdiğim çorbadır,bıkmadan bayılarak olsa hergün yerim, yaz kış farketmez çorba bizim soframızın baştacıdır:)
Yazın çorba yenmez diyenlerede çok gıcık olurum neden mi? tencere başında durmak zor geliyor yenmez deyip çıkıyolar işin içinden biri pişirip önlerine koysa götürüyolar lup diye,
neyse lafı fazla uzatmadan çorba yapalım yiyelim güzelleşelim diyor ve tarifimle sizleri başbaşa bırakıp aradan çekiliyorum;





Malzemeler:

10 su bardağı su
1/2 su bardağı pirinç
2 yumurta
1 limonun suyu
2 su bardağı yoğurt
5 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 - 2 yemek kaşığı kuru nane
biraz pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı: Suyu ve pirinçleri tencereye alın kaynatın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.(akşamdan kalan pilavıda kullanabilirsiniz kaynayan suya ilave ederek)arada yogurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta iyice çırpın ve kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ilave edip,iyice karıştırın ve kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin.Kaynama baslayınca, altını kısın ve ayrı bir tavada tereyağını eritin, istediginiz kadar naneyi ( ben bol severim 2 ç. kaşığı kadar koydum) kavurun. Kavrulmuş naneyi, çorbaya ilave edip karıştırarak çorbayı 3-4 dakika daha pişirin ve altını söndürün sıcak sıcak servis yapın:)

Afiyet Olsun...

Tavuklu Rulolar

Bu ruloları evdeki çemenleri kullanmak için yapacakdım fakat annem boşver çemeni sen tavuklu yap dedi bende öyle yaptım (hala çemenlerim duruyor)cicişlerim bize geldiğinde yapmıştım çokda güzel oldular:)) Tarifi nette çemenli birşeyler ararken buldum. Tarif için hayata teşekkür ediyorum..

Malzemeler

1.5 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
1 adet yaşmaya
1 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ (1/2 si zeytinyağıydı orjinal tarifinde ben koymadım)
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un

İç malzemesi: Sarımsak,domates ve biber salçası (orjinali böyleydi )
bense
100 gr tavuk kıyması,1 kaşık salça,tuz,karabiber,2 domates,2 sivri biber,1 kuru soğan koydum...

Yapılışı: Hamur güzelce yoğurulur 30 dk sıcak yerde mayalandırılır.Hamur üçe ayrılır herbiri merdaneyle açılıp içine tavuklu harçtan (soğanı küçük küçük doğradım biraz sıvıyağda kavurdum,tavuk kıymasını ekledim biraz daha kavurdum,doğradığım biberleri,domatesleri,salçayı ve baharatları ilave edip suyunu çekene kadar pişirdim ) konup rulo şeklinde sarılır, 2-3 parmak genişliğinde kesilir üzerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilir fırına verilir üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir sıcak sıcak yenir...

Afiyet Olsun:)

Avcı Böreği

Hem lezzetli hem pratik bir börek;bulgur böreğe çok yakışıyor bazen sadece bulgurla bile börek yapıyorum çok leziz oluyor:)
Ben severek yapıyorum,ikram ediyorum buyrun tarifime;



Malzemeler
4 yufka
içi için;
200 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy sivri biber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber
1/4 demet maydanoz(kıyılmış)
1/2 su bardağa ıslatılmış ince bulgur (şişmiş olacak)
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz (ben koymadım:)
1 çorba k.salça
üzeri için:
galeta unu,1 yumurta,biraz su ya da süt

Yapılışı:Soğan sıvı yağda 1-2 çevrilir,doğranmış domatesler ve biberlerde eklenip biraz daha kavrulur.Kıyma eklenir biraz kavrulunca şişmiş bulgur eklenir tuz,karabiber ve kıyılmış maydanozda ilave edilir.Altı kapatılır ve ılınmaya bırakılır.
Yufkaları tezgaha serip , üçgen parçalara bölün.Her bir parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun.Yufkanın uç kısımlarını kapatarak rulo yapın (sigara böreği sarar gibi) sarın. Börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa iyice bulayıp kızgın bol yağda kızartın.
Sıcak sıcak servis edin:)

Afiyet Olsun...

Pembe Mim :)

Sevgili Pembe Tatlarım beni mimlemiş:))
Kendisine teşekkür ediyorum pek çok ortak noktamız varmış bu mimle öğrenmiş oldum arkadaşıma sevgilerimi gönderiyor ve daha fazla bekletmeden cevaplıyorum:)


1-Kullandığınız parfümün markası?
*Divine (Oriflame)

2-Kullandığınız kremin markası?
*Silk & Cashmere (Oriflame nin ek kremini kullanıyorum)

3-şuan okuduğunuz kitabın adı?
*İçimizdeki Mevlana(Cihan Okuyucu)

4-Enson aldığınız 3 ürün adı nedir?
*Kremalı Bisküvi - ülker
*Kakaolo kek-ülker
*Taze fasulye


5-En çok sevdiğiniz 3 dizi film?
*Elveda Rumeli, Baba Ocağı,Küçük Kadınlar

Benden bu kadar sıra sizde Sevgili arkadaşlarım; Özgül Abla Kaçak Blogcu Hansa:), Kristal Kelebeği mimliyorum:))

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Malzemeler
1.5 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kalın bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber,pulbiber
1/2 su bardağı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
yarım demet yeşil soğan
Yarım demet taze nane
3 adet kırmızı biber
2 adet kuru soğan
1 -2 adet limon suyu
İsteğe göre nar ekşisi

Yapılışı:Mercimekleri ve bulguru akşamdan ıslayalım sabahda haşlayıp süzelim.Ilınmaya bırakalım.
Mercimekleri ve bulguru karıştırma kabına alıp, üzerine incecik doğranmış maydanoz, dere otu, taze soğan,nane, küçük küçük doğranmış kuru soğan ve kırmızı biberleride doğrayıp ekleyelim.
Limon suyunu istenirse nar ekşisinide ekleyip tuz,karabiber,pulbiber ve yağınıda koyalım iyice karıştırıp servis kasesine alalım ve servis edelim...

Afiyet Olsun:)

BEĞENDİM BİSKÜVİSİ

Annemin kızlığında sık yaptığı bu nefis kurabiyeleri cicişimin yaş günü için yapmıştım,çok güzel olmuşlardı hepinize tavsiye ederim:)




Malzemeler:

300gr un
1 yumurta akı
10 gr şeker
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi
bir paket margarin
150 gr iri taneli toz şeker

Yapılışı: Unu hamur tahtasına eleyip,margarini koyup bıçakla incecik kıyınız.Ortasını açıp yumurta akını, toz şekerini,vanilyayı,limon kabuğunu koyup hamur yapınız.
Hamuru üç eşit parçaya ayırın.Her parçayı bir yerde yuvarlayarak 4 cm çapında silindir yapın.Her parçayı (150 gr şekeri üçe bölün silindirlerin her yeri eşit şekerlensin) toz şeker serpilmiş bir yerde yuvarlayarak şekerlerin yapışmasını sağlayın.Silindirleri serin bir yerde 30 dakika dinlendirin,1 cm kalınlıkta verevine kesiniz.Hafif yağlanmış ve unlanmış ya da yağlı kağt serilmiş tepsiye diziniz.Isınmış fırında altını üstünü çok hafif pembe renkte pişiriniz.

Soğuyunca servis ediniz.

Afiyet Olsun...

KATMER POĞAÇA

Bu canım katmer poğaçaları piknik için kendi ellerimle yapmıştım. Papatya Prenses'imde yapım aşamalarını görebilirsiniz,buyrun tarifime;


Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
4 su bardağı un

Arasına; 75 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir veya arzu edilen bir harç


Yapılışı:Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım.Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım.


Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürüyoruz.

Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürülmüyor.


Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm.

Sigara böreği sarar gibi 16 eşit parçaya kesiyoruz. Geniş köşelerine peynir veya istenilen harçdan koyuyoruz, rulo yaparak, fırın tepsisine diziyoruz.

Şekil verip tepsiye dizdiğiniz poğaçaları 15 dakika mayalandırıyoruz. Fırına sürmeden önce üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.


Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR:)

Zeytinyagli enginar tarifi Belgin teyzeden paylaşması Aysultandan,
ben bütün zeytinyağlı yemeklere bayılırım.Yazın serin serin yemeye daha çok bayılırım,geçenlerde akşam yemeğine Belgin teyzelerdeydik ve gördüğünüz enginarlar o akşam pişirilmişti mevsimi geçmeden tarifimi eklemek istedim buyrun tarifime;



Malzemeler

6 tane enginar
2 tane patates
1 kase bezelye
2 adet kuru soğan
1/2 su bardağı zeytinyağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı azaltıp çoğaltabilirsiniz)
1 tane limon suyu


Yapılışı:Geniş, bir tencere içine enginarlari dizin.Bezelye, doğranmış kuru soğan ve patatesleri enginarlarin arasına yerleştirin.zeytinyag, seker, limon suyu, su ve tuzu üzerine ilave edin.Tencerenin kapagını kapatın ve ( yaklaşık olarak 25 - 30 dakika) bütün sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Suyu az gelirse arada az miktar sıcak su ilave edin.Tencerede soğumaya bırakın.
Soğuyan enginarları servis tabagına koyun.Üzerlerine sebzeleri eşit olarak yerleştirin, servis yapın.

Afiyet olsun...

KISIR

Ben kısıra bayılırım:))
sizlerlede tarifimi paylaşmak istedim buyrun tarifime;



Malzemeler

750 gr köftelik bulgur
15 - 20 dal ince doğranmış maydanoz
4 adet orta boy küçük küçük doğranmış kurusoğan
10 - 12 dal ince doğranmış taze soğan
karabiber,acı pul biber,vegeta (tuz)
4 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvı yağ
2 - 3 limonun suyu
biraz nar ekşisi( bir iki kaşık kadar...)


Yapılışı:Bulgumuzu temizledikten sonra karıştırma kabımızın içine alıyoruz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üstünü örtüyoruz , şişmesini bekliyoruz.Diğer yanda yeşilliklerimizi yıkayıp,doğruyoruz.Bulgurumuzun içine salçamızı,limon suyumuzu,baharatlarımızı ve sıvıyağımız alıp iyice yoğuruyoruz, ( bu aşama kaşık kullanabilirsiniz fakat elin lezzetinin geçmesi için yoğurmayı tercih etmekte fayda var...) kuru soğanı ilave edip tekrar yoğuruyoruz,taze soğanı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz,göbek salatamızı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Tadına bakıp gerekirse tuz,limon suyu ve sıvı yağ takviyesi yapıyoruz ve iyice yoğurduktan sonra servis kasesine alıp servis ediyoruz...

Afiyet olsun:)